科目代码： 341

科目名称： 农业知识综合三

一、主要考核内容

考试内容包括农产品储藏与加工、食品加工、食品与农产品分析与检验技术、食品安全四门食品学科基础课程，要求考生系统掌握相关学科的基本知识、基础理论和基本方法，并能运用相关理论和方法分析、解决实际问题。

二、主要参考范围

（以下书籍仅供参考）

1. 秦文，农产品贮藏与加工学-（第二版）．中国质检出版社，2014

2. 夏文水，食品工艺学．中国轻工业出版社，2014

3. 周光理，食品分析与检验技术.化学工业出版社，2015

4. 金征宇/彭池方，食品加工安全控制.化学工业出版社，2014.